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27/08/2017

Curso Básico de Vinhos Online

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Curso Básico de Vinhos Online

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Neste curso de vinhos para iniciantes abordamos o panorama vitivinícola mundial, conhecemos as principais uvas viníferas, suas caracteristicas e sua história. Aprendemos como degustar e descrever vinho, como comprar e armazenar vinho de forma correta e como servir e decantar vinho.
Pré-requisito: nenhum, ideal para leigos e iniciantes
Público
  • apreciadores de vinho leigos ou com conhecimento de iniciantes
  • propietários de estabelecimentos relacionados à venda de vinho (adegas, enotecas, restaurantes, bistrôs, empórios, importadoras, revendas)
  • profissionais da área com interesse no assunto

Conteúdo

  • Origem, história e evolução da vinicultura
  • Principais castas, suas caracteristicas
  • Categoria de uvas
  • Como comprar vinho
  • Como ler um rótulo
  • Como degustar e descrever vinho
  • O mundo do espumante
  • Vinho do Porto e outros vinhos licorosos
  • Os acessórios do enófilo
  • Taças adequadas
  • Como decantar vinho
  • Como abrir e servir vinho
  • Temperarturas corretas de consumo de vinho
Sobre o palestrante
Sandro Sarbach, suíço, mora no Brasil há mais de 10 anos. Apreciador de vinhos e empresário. Formado em Pedagogia, estudou enologia na Académie du Vin, e Gastronomia e Food&Beverage na Gastro Suisse, em Zurique, Suíça. Formado como Beer Sommelier pela Doemens Academy/Senac.
Durante suas visitas a vinícolas ao redor do mundo estudou diversas formas de vitivinicultura, tradições e culturas enogastronômicas locais e teve o privilégio de degustar e avaliar inúmeros vinhos.
Ex-Chef de cozinha e Sommelier do restaurante Piccolo Bistrot, São Paulo. Entre os melhores do Concurso para Melhor Sommelier do Brasil 2009. Especialista em organização de eventos enogastronômicos, cursos sobre vinho e degustações temáticas. Em 2004 criou junto aos seus assessores a marca registrada Personal Sommelier® e atua desde então como palestrante independente de gastronomia e vinhos e consultor de novos negócios.
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