Curso Básico de Vinhos
Ideal para quem quer se aproximar ao mundo do vinho. Não é necessário ter conhecimentos prévios sobre vinho!
Em duas aulas descontraídas e interativas mergulhamos no fantástico mundo do vinho. Abordamos o panorama vitivinícola mundial, conhecemos as principais uvas viníferas, a produção de vinho e suas tendências nacionais e internacionais. Aprendemos como degustar e descrever vinho e elaboramos dicas básicas para harmonizar vinhos e alimentos. Em cada aula reservamos amplo espaço para degustar e comentar diversos tipos de vinho, desde champanhe a vinho rosado, passando por vinho branco, tinto e vinho doce de sobremesa.
Conteúdo
1ª aula:
Aspectos históricos e importância social. Panorama vitivinícola mundial e principais uvas viníferas.
Tendências internacionais de consumo.
Serviço de vinhos - Temperaturas de serviço - Taças e outros instrumentos adequados - Decantação de vinhos - Como guardar vinhos - O vinho no restaurante
As uvas viníferas. A parreira. O terroir.
Quais fatores viticulturais influenciam a qualidade do vinho.
Da parreira à garrafa: processo detalhado de vinificação de vinhos tintos
Evolução do vinho. Afinamento e envelhecimento.
Tendências internacionais de produção e afinamento.
Degustação de 4 vinhos.
2a aula:
Processo detalhado de vinificação de vinhos brancos, rosés e espumantes, fortificados e doces naturais.
Órgãos e sentidos; Percepções gustativas
Como degustar vinhos de maneira profissional
Como descrever e avaliar vinhos (análise sensorial)
Quatro componentes do vinho
Influéncias determinantes durante a produção do vinho
Treinamento do olfato com avaliação às cegas de categorias de aromas
Aromas encontrados nos vinhos
Vinhos de moda versus vinhos com personalidade.
Degustação de 4 vinhos.
Próximas datas agendadas:
terça-feira e quarta-feira, 4 e 5 de maio, 20h
Duração: 2 aulas de 2h30
Local: Enoteca Decanter, Itaim Bibi
Preço: R$ 290,00 (pagável em 2 vezes. Garantimos sua vaga mediante pagamento antecipado da primeira parcela)
Inclui vinhos degustados, material didático, pães, água mineral, café certificado e brinde exclusivo
Inscrições e informações:
Tel.: (11) 3672 7457
© 2006-2010 Personal Sommelier - Aprecie o vinho com moderação
Nenhuma reprodução, publicação ou impressão de textos ou imagens deste site está autorizada
|
| 
