Curso Básico de Vinhos


Ideal para quem quer se aproximar ao mundo do vinho. Não é necessário ter conhecimentos prévios sobre vinho!

Em duas aulas descontraídas e interativas mergulhamos no fantástico mundo do vinho. Abordamos o panorama vitivinícola mundial, conhecemos as principais uvas viníferas, a produção de vinho e suas tendências nacionais e internacionais. Aprendemos como degustar e descrever vinho e elaboramos dicas básicas para harmonizar vinhos e alimentos. Em cada aula reservamos amplo espaço para degustar e comentar diversos tipos de vinho, desde champanhe a vinho rosado, passando por vinho branco, tinto e vinho doce de sobremesa.

Conteúdo

1ª aula:
  • Aspectos históricos e importância social. Panorama vitivinícola mundial e principais uvas viníferas.
  • Tendências internacionais de consumo.
  • Serviço de vinhos - Temperaturas de serviço - Taças e outros instrumentos adequados - Decantação de vinhos - Como guardar vinhos - O vinho no restaurante
  • As uvas viníferas. A parreira. O terroir.
  • Quais fatores viticulturais influenciam a qualidade do vinho.
  • Da parreira à garrafa: processo detalhado de vinificação de vinhos tintos
  • Evolução do vinho. Afinamento e envelhecimento.
  • Tendências internacionais de produção e afinamento.
  • Degustação de 4 vinhos.

    2a aula:
  • Processo detalhado de vinificação de vinhos brancos, rosés e espumantes, fortificados e doces naturais.
  • Órgãos e sentidos; Percepções gustativas
  • Como degustar vinhos de maneira profissional
  • Como descrever e avaliar vinhos (análise sensorial)
  • Quatro componentes do vinho
  • Influéncias determinantes durante a produção do vinho
  • Treinamento do olfato com avaliação às cegas de categorias de aromas
  • Aromas encontrados nos vinhos
  • Vinhos de moda versus vinhos com personalidade.
  • Degustação de 4 vinhos.

    Próximas datas agendadas:

    terça-feira e quarta-feira, 4 e 5 de maio, 20h

    Duração: 2 aulas de 2h30

    Local: Enoteca Decanter, Itaim Bibi

    Preço: R$ 290,00

    (pagável em 2 vezes. Garantimos sua vaga mediante pagamento antecipado da primeira parcela)

    Inclui vinhos degustados, material didático, pães, água mineral, café certificado e brinde exclusivo

    Inscrições e informações:

    Tel.: (11) 3672 7457


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