Curso Intermediário de Vinhos
Este curso se destina aos amantes do vinho que já participaram do nosso Curso Básico ou já tem algum conhecimento sobre vinho!
Em duas aulas descontraídas e interativas aprofundamos nossos conhecimentos. Estudamos as influências do terroir e das diversas formas de cultivo na produção de vinho, conhecemos detalhadamente as uvas viníferas, a produção de vinhos especiais (vinho do Porto, vinhos fortificados, vinho de sobremesa, champanhe, espumante, vinho rosé) e suas tendências nacionais e internacionais. Aprendemos como decantar, degustar e avaliar vinho de maneira profissional. Elaboramos dicas avançadas para harmonizar vinhos e alimentos e temperos. Em cada aula reservamos amplo espaço para degustar e comentar diversos tipos de vinho, desde champanhe a vinho rosado, passando por vinho branco, tinto e vinho doce de sobremesa.
Conteúdo
1a aula:
Formas de cultivo
Análise detalhada de diferentes terroirs
Denominações de origem, classificações, categorias de vinhos, safras especiais (IGT, DOC, DOCG, CRUS, RESERVA etc.)
As uvas viníferas: cepas antigas, especiais e modernas
Quais fatores influenciam a qualidade do vinho. A briga por preços baixos
Da parreira à garrafa: processo detalhado de vinificação de vinhos especiais
Evolução do vinho. Afinamento e envelhecimento. A influência do enólogo
Vinhos com ou sem madeira, como a guarda em barricas interfere no vinho
Tendências internacionais de mercado. Marketing de vinho
Degustação de 4 vinhos
2a aula:
Órgãos e sentidos; treinamento de percepções gustativas
Como descrever e avaliar vinhos de maneira profissional (análise sensorial)
Quatro componentes do vinho
Influências determinantes durante a produção do vinho
Treinamento avançado do olfato com avaliação às cégas de categorías de aromas
Aromas especiais encontrados nos vinhos
Harmonização vinho e alimentos: dicas avançadas
Vinhos de moda, rolha ou rosca? guia de compra em leilões
Degustação de 4 vinhos.
Próxima data agendada:
12 e 19 de maio, 20h - últimas vagas
Duração: 2 aulas de 2h30 cada
Local: Winepro, Av. Cidade Jardim
Preço: R$ 290,00 (pagável em duas vezes. Garantimos sua vaga mediante pagamento antecipado da primeira parcela)
Inclui vinhos degustados, material didático, pães, petiscos; água, café certificado e brinde
Para inscrições e informações, clique aqui
Tel. (11) 3672 7457
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