Curso Intermediário de Vinhos

Este curso se destina aos amantes do vinho que já participaram do nosso Curso Básico ou já tem algum conhecimento sobre vinho!


Em duas aulas descontraídas e interativas aprofundamos nossos conhecimentos. Estudamos as influências do terroir e das diversas formas de cultivo na produção de vinho, conhecemos detalhadamente as uvas viníferas, a produção de vinhos especiais (vinho do Porto, vinhos fortificados, vinho de sobremesa, champanhe, espumante, vinho rosé) e suas tendências nacionais e internacionais. Aprendemos como decantar, degustar e avaliar vinho de maneira profissional. Elaboramos dicas avançadas para harmonizar vinhos e alimentos e temperos. Em cada aula reservamos amplo espaço para degustar e comentar diversos tipos de vinho, desde champanhe a vinho rosado, passando por vinho branco, tinto e vinho doce de sobremesa.

Conteúdo

1a aula:
  • Formas de cultivo
  • Análise detalhada de diferentes terroirs
  • Denominações de origem, classificações, categorias de vinhos, safras especiais (IGT, DOC, DOCG, CRUS, RESERVA etc.)
  • As uvas viníferas: cepas antigas, especiais e modernas
  • Quais fatores influenciam a qualidade do vinho. A briga por preços baixos
  • Da parreira à garrafa: processo detalhado de vinificação de vinhos especiais
  • Evolução do vinho. Afinamento e envelhecimento. A influência do enólogo
  • Vinhos com ou sem madeira, como a guarda em barricas interfere no vinho
  • Tendências internacionais de mercado. Marketing de vinho
  • Degustação de 4 vinhos

    2a aula:
  • Órgãos e sentidos; treinamento de percepções gustativas
  • Como descrever e avaliar vinhos de maneira profissional (análise sensorial)
  • Quatro componentes do vinho
  • Influências determinantes durante a produção do vinho
  • Treinamento avançado do olfato com avaliação às cégas de categorías de aromas
  • Aromas especiais encontrados nos vinhos
  • Harmonização vinho e alimentos: dicas avançadas
  • Vinhos de moda, rolha ou rosca? guia de compra em leilões
  • Degustação de 4 vinhos.

    Próxima data agendada:

    12 e 19 de maio, 20h - últimas vagas

    Duração: 2 aulas de 2h30 cada

    Local: Winepro, Av. Cidade Jardim

    Preço: R$ 290,00
    (pagável em duas vezes. Garantimos sua vaga mediante pagamento antecipado da primeira parcela)

    Inclui vinhos degustados, material didático, pães, petiscos; água, café certificado e brinde

    Para inscrições e informações, clique aqui

    Tel. (11) 3672 7457


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