Quem Somos

Conheça um pouco mais sobre nosso trabalho !
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Nossos serviços, nossa história e nossa filosofia

  •  Viagens personalizadas: Personal Gourmet Travel
  • Cursos sobre Vinho (no momento apenas online)
  • Cursos sobre Cervejas Especiais
  • Jantare e cursos de Harmonização (no momento no destino escolhido)
  • Palestras corporativas

Quem somos?

Sandro Sarbach. Suíço, já morou na Itália (15 anos) e no Brasil (12 anos), atualmente reside em Interlaken, Suíça. Formado em Pedagogia, estudou enologia na Académie du Vin, Zurique, e Gastronomia e Food & Beverage na Gastro Suisse, em Zurique, Suíça. Formado como Beer Sommelier pela Doemens Academy/Senac.

Membro da Society of Wine Educators.

Durante suas visitas a vinícolas e cervejarias ao redor do mundo estudou diversas formas de vitivinicultura e de produção de cerveja e destilados especiais com enfoque em tradições e culturas enogastronômicas locais. Teve o prazer e o privilégio de degustar e avaliar inúmeros vinhos, cervejas especiais e destilados.

Ex-Chef de cozinha e Sommelier do Piccolo Bistrot, São Paulo. Entre os melhores do Concurso para Melhor Sommelier do Brasil 2009. Especializado em montagem de carta de bebidas (vinhos e cervejas especiais) para restaurantes. Participa regularmente de degustações às cegas e avaliações para empresas do setor e mídia.

Em 2004 criou junto aos seus assessores e seu sócio a marca Personal Sommelier® e atua desde então como palestrante independente de gastronomia, vinhos e cervejas especiais. Presta consultoria para novos negócios em equipe com experientes sommeliers internacionais.

Em 2015 desenvolveu em parceria com a Gisele, hoteleira com mais de 10 anos de experiência na divulgação do destino Suíça para os brasileiros, a idéia de viagens personalizadas “Personal Gourmet Travel®”. Criada para amantes da boa mesa, dos vinhos e da cultura local com foco em “slow food” e “slow travel”. A idéia principal: mostrar as regiões mais bonitas e interessantes do ponto de vista de um local. Experiências autênticas, fora do comum. Assim, mesmo as atrações mais tradicionais ganham um novo olhar.

A quem se destinam nossas viagens?

  • Viajantes de todas as idades, interessados em experiências únicas e autênticas
  • Apreciadores de gastronomia, vinhos, cultura local que gostam de conhecer as atrações de um ponto de vista diferente, com olhar local
  • Viajantes interessados em aproveitar ao máximo a viagem, sendo guiados por alguém da região, recebendo dicas e informações de verdadeiros Insiders

Como funciona?

O Personal Sommelier:

A quem se destinam nossos cursos ?

Nossos cursos são destinados a enófilos e cervejófilos e consumidores em geral, apreciadores da boa mesa, dos bons vinhos e das boas cervejas (um não exclui o outro!). Seguimos o método didático da Academie du Vin, conhecido instituto francês com filial em Zurique, Suíça, afiliado ao WSET (Wine and Spirit Education Trust). O Personal Sommelier não é afiliado a nenhum produtor ou importador de vinhos específico. Nossa independência garante nossa imparcialidade.

Nossas aulas são um mix entre teoria e prática, ministradas de forma interativa e descontraída em ambientes elegantes, agradáveis e apropriados para apurar seu paladar e ampliar seu conhecimento sobre o fantástico mundo dos vinhos e o inovador universo das cervejas especiais. Os encontros acontecem em pequenos grupos de 18 alunos, com foco na arte e ténica de degustação, estimulando o olfato e o paladar e sensibilizando para aromas e sabores.

O Personal Sommelier oferece a seus clientes cursos didáticos, aulas teôricas e muita prática (afinal é fundamental degustar muito!) num ambiente elegante e amigável.

Exclusividade: Todos os nossos cursos podem ser realizados em seu domicílio com toda a comodidade e tranquilidade. Reuna seus melhores amigos, aproveite o conforto de sua casa e deixe que cuidamos de todo o resto, desde a compra dos vinhos ou das cervejas gourmet, a locação de taças adequadas, material didático e tira-gostos. Entre em contato com o Personal Sommelier e solicite uma proposta.

O que é um Sommelier?

O sommelier é um profissional especializado, conhecedor de vinhos (ou de cervejas) e de todos os assuntos relacionados. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas para restaurantes.

Possui formação concluída e muita experiência prática. Assessora os clientes na seleção e compra e no aprimoramento de seus conhecimentos e suas técnicas de degustação.

Como funciona?

O Personal Sommelier:

  • organiza e ministra cursos de vinho ou cervejas especiais com degustação em adegas, enotecas, cervejarias e espaços gastronômicos selecionados em São Paulo (Grand Cru Moema, Café Journal, Madeleine, Enoteca Decanter, Gastrogourmet Higienópolis, Ville du Vin, Hotel Renaissance).
  • oferece assessoria personalizada individual ou para pequenos grupos de amigos, com flexibilidade de horário, tanto na privacidade de seu lar como “in company” com seus clientes ou colegas de trabalho.
  • realiza palestras e degustações para eventos corporativos.

 

Palestra e entrevista no Golden Park. Dourados MS

Palestra em Dourado MS

Política de participação, cancelamento e reagendamento

Mediante o ato da inscrição o participante está ciente e concorda com as cláusolas abaixo:

Em caso de cancelamento do curso por parte do Personal Sommelier, o cliente poderá optar pelo reembolso do valor pago ou reagendamento do curso respectivo. Não reembolsamos eventuais juros/acréscimos da operadora do cartão de crédito.

Cancelamentos de participação por parte do inscrito com até 24 horas de antecedência à data do curso dão direito a um (01) reagendamento para uma nova data. Para ulteriores reagendamentos, se efetuados dentro do prazo estipulado, serão cobrados R$ 40 cada.

Cancelamentos de participação por parte do inscrito com menos de 24 horas de antecedência à data do curso não permitem reagendamento.

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