O que é um Sommelier?
O sommelier é um profissional especializado, conhecedor de vinhos e de todos os assuntos relacionados. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes. Possui formação concluída e muita experiência prática. Assesora os clientes na seleção e compra de vinhos e no aprimoramento de seus conhecimentos enológicos e suas técnicas de degustação.
Quem é seu Personal Sommelier?
Sandro Sarbach, formado em Pedagogia, estudou vinhos na Académie du Vin, Zurique, e gastronomia e food&beverage administration na GastroSuisse, em Zurique, Suíça. Durante suas visitas a vinícolas ao redor do mundo (Itália, Alemanha, Suíça, França, Portugal, Espanha, África do Sul, Ámerica do Sul, Califórnia) estudou diversas formas de vitivinicultura, tradições e culturas enogastronômicas locais e teve o prazer de degustar e avaliar inúmeros vinhos. Ex-Chef de cozinha e Sommelier do Piccolo Bistrot, São Paulo. Entre os melhores do Concurso para Melhor Sommelier do Brasil 2009. Especializado em montagem de carta de vinhos para restaurantes na Itália e no Brasil. Participa regularmente de degustações as cégas e avaliações para empresas do setor e mídia impressa. Em 2004 criou junto aos seus assessores e seu sócio a marca Personal Sommelier e atua desde então como palestrante independente de gastronomia e vinhos e consultor de novos negócios em equipe com experientes sommeliers internacionais.
O Personal Sommelier oferece a seus clientes amantes de bons vinhos uma consultoria especializada, aulas teôricas e muita prática (afinal é fundamental provar muitos vinhos!) num ambiente descontraído e amigável.
Como funciona?
O Personal Sommelier:
organiza e ministra cursos de vinho e aulas de degustação em adegas, enotecas e espaços gastronômicos selecionados em São Paulo (Grand Cru Moema, Enoteca Decanter, Winepro Jardins, GastroGourmet Higienópolis, Oficina de Culinária Pinheiros, Hotel Renaissance)
oferece assessoria personalizada individual ou para pequenos grupos de amigos, com flexibilidade de horário, tanto na privacidade de seu lar como "in company" com seus clientes ou colegas de trabalho.
realiza palestras e degustações para seu evento social ou corporativo
Escolha o curso de seu interesse
ou entre em contato para agendar uma degustação personalizada!
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